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佛山盈香生态园 又到腊味飘香时

362670918 2018-1-17 18:05 837人围观

鹏城网讯:广东人素有“秋风起,吃腊味”的习惯,在寒冷的天气里,吃上一煲热气腾腾的腊味饭,浓浓的肉香游走于唇齿之间,让人回味无穷!说到广东腊味,总少不了高明腊味,无论是腊肠、腊肉、腊鸭扎,在珠三角也是颇有名气的!

近日,记着来到位于佛山市高明区的盈香生态园。在园区的腊味晒制场上,一条条挂在竹棚上的腊肉腊肠在阳光下发出金色的光芒,仿佛吸饱了阳光的养分,要流出油来。一阵清风吹过,腊味散发出浓郁香味,引得在晒制场上参观的游客直咽口水。

据了解,盈香生态园坐落在有珠三角九寨沟之称的佛山市高明区凌云山下,先后获得国家4A级旅游景区、全国科普教育基地等荣誉称号。在这里,四季繁花似锦,绿意葱葱,空气纯净。从11月起,晒制场的竹棚上便会挂满晒制的腊肉腊肠,一直到农历春节前,从这里出产的原生态腊肉达到数千斤。今年,园区餐厅首次推出腊味宴,采用腊肉、腊肠、腊鸭等腊味,制作腊味煲仔饭、腊味三拼等美食,让游客们品尝舌尖上的高明美食!

高明区作为佛山市生态环境最好的地区,高明的食材在珠三角也是有口皆碑的!良好的生态环境,精挑细选的原料,对传统手工的坚持,阳光和风的催化,多种元素的结合,才能汇成一份合格的高明腊味。盈香生态园的腊肉腊肠坚持选用高明本地的土猪制作,即使土猪肉比其他猪肉价格稍贵。猪肉选购的是3层的花肉,制作的腊味口感最好;酱油、盐、糖的控制是关键,直接影响腊味的色泽和香气。同时,盈香生态园的腊味完全依靠自然风干,所以园区的腊肉只有在11月到次年春节期间才有产出。

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品。盈香生态园作为珠三角市民最喜爱的旅游目的地之一,每年吸引着来各地的游客。每年的秋冬季节,游客们都会不由自主地来到腊味晒制场上参观,并购买园区的原生态腊肉腊肠。园区负责人表示,自然风干的腊味质地好、味道香,吃过又买的回头客非常多,甚至有些客人一次性预订数百斤,当作礼品送给朋友和客户。目前,原生态腊味已经成为盈香生态园主打的农副产品,在每一年的高明绿博会、佛山美食节都大受欢迎。

在这个腊味飘香的季节,带上家人或者约上好友,到盈香生态园赏美景品美食,过一个好玩好食的周末假期!

来自: 鹏城网

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