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标题: 吃螃蟹的禁忌以及不能吃的部位 [打印本页]

作者: 千里马啸天 时间: 2011-9-15 17:36
标题: 吃螃蟹的禁忌以及不能吃的部位

菊香蟹肥，有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。这螃蟹味虽美，但是在吃法上有很多地方是我们必须注意的。

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在电影《双食记》中，妻子发现自己的丈夫背着自己和一位年轻漂亮的空姐谈恋爱，于是这位妻子千方百计的接近这位对饮食一窍不通的空姐，教给了她一套相生相克的美味佳肴，最终这位不忠的丈夫死于食物相克之中，电影中致命的菜谱中便有一道菜和螃蟹有关。

作者: 千里马啸天 时间: 2011-9-15 17:36

主菜：清蒸大闸蟹

配菜：板栗咕噜肉

酥炸香蕉

杏仁双菇

汤：番茄芋头牛肉羹

这个菜谱合成的目的就是便是要伤害这个男人的脏器，针对他的胃、肝、脾等部位，让他肚子疼。

其实在这部戏中，是有一个漏洞的，便是番茄芋头牛肉羹这道汤，螃蟹与柿子同吃会引起腹泻，导演无法找到柿子做的菜谱，于是将柿子改为番茄，于是有了番茄芋头牛肉羹这道菜在影片中作为相克菜谱之一。

作者: 千里马啸天 时间: 2011-9-15 17:39

1、不能吃的部位：蟹腮

2、不能吃的部位：蟹肠

3、不能吃的部位：蟹胃

4、不能吃的部位：蟹心

螃蟹属于凉性食物，体质较寒且容易头疼的人，在吃螃蟹的时候可以多放些姜。从口感上来讲，螃蟹配姜醋是非常好的搭配，姜有祛寒温胃、杀菌、去腥和解毒的作用。如果不喜欢吃姜，可用蒜代替。

自古有“饮黄酒，食醉蟹”之说，其实这黄酒也是为了解螃蟹的“寒性”，需要注意的是，吃螃蟹的时候切忌饮冰镇啤酒以及冷饮。

螃蟹买回家，应及时食用。存放过久会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长，体内往往带有一些致病微生物。因此在食用时一定要蒸熟煮透，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜。螃蟹死后体内会产生毒素，即使蒸熟了毒素一样存在，因此死蟹一定要坚决扔掉，不可食用。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。蟹肉含有丰富的蛋白质，比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化，但是蟹黄中的胆固醇很高，不宜多吃，特别是有高血脂和高血压的人。

(深圳之窗)

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