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标题: 深圳老牌粤菜美味新菜式独一无二 [打印本页]

作者: ghjudhy 时间: 2011-12-29 17:21
标题: 深圳老牌粤菜美味新菜式独一无二

　老牌粤菜像个守旧的老妇人以古早味标榜自己的气质。这季的北海渔村却变了样貌,大胆秀出创新菜式。新品如红酒冻法国鹅肝、西梅汁山药泥和铁板芝士南瓜银鳕鱼,每款菜虽似曾相识,却不是记忆中的味道。

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　　推荐餐厅：北海渔村
　　人均：78元

　　推荐理由：算是深圳的“传统老店”了。海鲜又“多”又“新鲜”，做法“让人满意”，常吃“蒜茸粉丝蒸元贝”，“特价”的时候可划算了。茶市也“不错”，点心味道“还可以”。去那里请客“常常是主、客皆大欢喜呢”。
　　地址: 南山区海德三道85号天利名城购物中心B座5楼(近海岸城)
　　电话: 0755-86636168

　　创新菜式：红酒冻法国鹅肝、西梅汁山药泥、铁板芝士南瓜银鳕鱼、沙白胡椒猪肚鸡
　　老粤菜放低架子，做不油不腻仿真版甜品
　　给你N +1次机会也猜不到眼前算是甜品还是菜。女生们身处粤菜馆看到这款“甜品”心生欢喜，总算来了道不油、不腻的餐食。山药泥和西梅汁配搭后的效果居然堪比甜品。细腻的山药泥被西梅汁熬煮得糯软，仿佛觉得西梅汁不够力一样，又在成品外再次淋上西梅料汁。

作者: ghjudhy 时间: 2011-12-29 17:22
本帖最后由 ghjudhy 于 2011-12-29 17:22 编辑

　　鹅肝口味淡，西梅汁和草莓来捧场

　　据说，有食客在这款红酒冻法国鹅肝身上吃到了爆米花的味道。对此，鹅肝表示强烈不满。因为你要细嚼慢品才能从红酒、西梅汁和草莓的味道里找出熟悉的鹅肝味。马虎派食客自然感受不到这种美好，只是囫囵将鹅肝吞下，哪里还能细品个中美好滋味。吃这款新派鹅肝，要放进嘴里用舌尖把它慢慢融化。

　　

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　　芝士跳上铁板台，为南瓜or银鳕鱼

　　这道菜有点混乱，摸不清主角到底是芝士、南瓜还是银鳕鱼，除非亲自尝试，不然你根本分不清谁是南瓜谁是银鳕鱼。芝士南瓜或者芝士银鳕鱼都是西餐里常见菜品，没想到被粤菜收住心，创出新的味觉口感。食客们要留意了，菜里的南瓜比鱼要美味很多倍。

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