葡萄酒与健康之：一篇微信深入剖析软木塞与螺旋盖的异同

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​说到酒塞，还真是难倒了不少人，比如说，有人拿酒刀兴致勃勃地来开螺旋盖封瓶的葡萄酒。又比如说不少初次喝葡萄酒的朋友购买了一瓶软木塞封瓶的葡萄酒，回到家才发现不知道如何打开这瓶美酒，于是大骂一句：“这该死的酒塞！”

酒塞虽小，但功能巨大，既要满足封瓶的要求，还要保证瓶内的酒可缓慢呼吸，让酒缓慢成熟。世界上的酒塞主要分为软木塞和螺旋盖。不过，自螺旋盖诞生之日起，软木塞与螺旋盖之争从未停歇过。那么软木塞与螺旋盖到底孰优孰劣呢？

一、什么是软木塞？

早在中世纪末，拥有悠久酿酒史的欧洲人发现了软木塞保存葡萄酒的精妙之处。软木塞是用橡树皮加工制作而成。橡树必须有25年以上的树龄才能用来生产软木塞。

软木塞封瓶是目前最盛行的葡萄酒封瓶方式，约70%的葡萄酒都会采用软木塞封瓶，尤其是高品质红葡萄酒更是如此。每年，全球用软木塞装瓶的葡萄酒达290亿瓶。

二、什么是螺旋盖？

1964年，螺旋盖才进入人们的生活，但是其很快占领市场，澳大利亚就是螺旋盖使用最为普及的产酒国。螺旋盖既可以采用铁皮制作，也可以使用塑料制作，开瓶时一拧即开。

三、软木塞VS螺旋盖

软木塞与螺旋盖使用调查

1. 可持续性——当然螺旋盖！

橡树受环境影响比较大，而机器可以无限循环地制作螺旋盖，因此螺旋盖的可持续性要比软木塞强多了。

2. 方便性——当然螺旋盖！

初学者要学会开一瓶软木塞封瓶的葡萄酒至少需要认真学习10分钟，并练习5次。而螺旋盖一拧即开，方便快捷，不须学习。

3. 优雅的葡萄酒礼仪——当然软木塞！

能优雅地开启一瓶软木塞封瓶的葡萄酒，是基本的葡萄酒礼仪，能体现一个人的用餐涵养。

4. 对环境的影响——打成平手！

软木塞是一种可再生资源，但是供应量短缺，而且很少被回收再利用。大多数螺旋盖是由不可再生资源制作而成，但是回收率高，因此双方打成平手。

5. 陈年——当然软木塞！

从历史上来说，软木塞已经使用了数个世纪，而螺旋盖始于20世纪60年代。虽然我们没有足够的证据证明使用软木塞的葡萄酒的陈年潜力会比螺旋盖好，但现实中种种迹象表明，软木塞是这方面的赢家。

6. 避免木塞污染—— 当然螺旋盖！

螺旋盖的发明是为了防止葡萄酒木塞污染（TCA）。所谓木塞污染是指木塞封装的葡萄酒中出现诸如腐烂的报纸和潮湿的小狗等难闻的气味。

7. 产业贡献——当然软木塞！

葡萄牙是世界第一大软木塞生产大国，从事该行业的人员近2万。在西班牙，从事软木塞工作的人员也不在少数。

8. 总结：软木塞与螺旋盖打成平手！

软木塞和螺旋盖都有其存在的道理，用德国哲学家黑格尔的“存在即合理”来解释真是再恰当不过了。