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老北京人就爱做老北京事儿!甚至京城里的每一个细节都像在诉说着它漫长的历史,看那宽敞的大道、辉煌的门楼牌坊、宏伟的宫殿,都是支撑起它故事架构的重要因素。再看那那残缺不全的琉璃瓦,斑驳的红漆大门,胡同深处的叫卖声,飘荡在夜空中的管弦丝竹,韵味十足的京腔京剧……京城里到处弥漫着老北京的气息! “京片子”——京味儿幽默 在外地人看来,所谓的北京人就是把普通话说得跟播音员一样标准的人。居住在北京的人,只要一张口,各自的来历也就明显了。语言模仿能力差的,不管在北京待几年,口音永远泄露他的出生地,语言系统比较发达的,能把普通话说得字正腔圆,抑或还能捎带着正确的时候把舌头卷一下,但只要在“老北京”面前一开口,依然会露出他那外地人的身份,这远比身份证管用得多。 虽然都在北京,甚至都会说:待会儿、甭介、自个儿、话茬儿、敢情、落忍、较劲儿、屁颠儿屁颠儿、逗闷子……但其中的京味儿是“差之毫厘,谬以千里”的。老北京人管你不叫你,叫您内;管女人叫娘们儿;管男人叫爷们儿;管朋友叫瓷器;管情人叫傍尖儿;管小女孩叫丫头片子;管姑娘叫小妞儿;管美女叫蜜。当“京片子”遇到“京片子”,其语速连带着北京人的“贫”和他们骨子里的傲慢就会得到淋漓尽致的彰显。 胡同——纯粹的京味儿生活 “天棚、鱼缸、石榴树、老爷、肥狗、胖丫头”,这曾经是富裕老北京人生活的写照,可以洞见的是四合院生活的宽敞、悠闲、富足,还有皇城根下的优越。作为北京这座历史名城的文化遗产——胡同文化让游客纷至沓来。 北京多的是胡同,围绕在紫禁城周围,这些胡同大多正东正西或正南正北,走向横竖笔直,结构上都十分方正,所以才有了方方正正的北京城。胡同是北京特有的古老的城市小巷,在高楼大厦的背后,灰砖灰瓦的四合院和墙上的衰草,两边的四合院,都敞着门,伴随着涌进胡同的车铃声,静静的晒太阳,小院里的人们喧喧闹闹扎扎实实地过日子。无论你是北京土著、还是来到这里的外乡人,或许你只是想在这里停留片刻,但每个人对于北京的胡同都有着自己的理解与情怀。 豆汁儿、炒肝儿、烤鸭——地道的北京风味儿 北京人的生活俭朴,可离不开早点。北京人讲究早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。隔两、三条胡同就能有一家早点铺,赶早儿的早点铺不到五更天就备好了芝麻烧饼、芝麻酱糖火烧、甜甜的糖饼儿、小巧的焦圈儿、螺丝转儿、排叉儿什么的。麻花儿得先炸,放凉了才脆;糖耳朵炸好后煮在蜜糖里渗着,得煮透了,咬到最后不带硬面芯儿才好吃;油炸糕半发的江米面和炸麻花果子的面早已醒好;似乎是花生油里加上香油的油锅,也已烧热,只等客人来买,立马儿下锅,现炸现卖。 在北京不仅川湘鲁粤随处可见,意大利、法国、俄罗斯,各类名目翻新的主题餐馆早已“乱花键入迷人眼”。可老北京人就算浸渍在这样的美食天地,也总是隔三差五地去便宜房、全聚德吃回烤鸭,哪怕每回都得排上几个小时的队,即使街头又花样翻新地出来不少烤鸭店,但北京人就认个老字号、老口味。外地人闻着就皱眉头的豆汁儿更是老北京人的最爱,而打卤面馆里的食客,除了初来乍到的外地人,常客也一准儿是北京人。 京剧——老北京的“玩意儿” 老北京人对京剧的热度很高,京剧活跃着他们的文化生活和精神生活。清晨或傍晚漫步在公园经常能看到他们唱京剧、吊嗓子,以此来锻炼身体,来自不同领域的京剧爱好者也会聚在一起,喝着盖碗茶,欣赏着票友们的演唱,一派其乐融融的景象。 北京人也有许多独具特色的娱乐休闲方式。在闲暇的时候,约上三五好友,到古香古色的老舍茶馆去品尝正宗的北京大碗茶,品茶聊天欣赏京味儿十足的曲艺表演,还可以到长安大戏院或梅兰芳大剧院观看一些名家的京剧表演。 文化在这里被具体成了不断更新的剧目、展览、演出、讲座,内容几乎涵盖了所有的文化艺术门类,从国家大剧院到文艺小剧场,从后海酒吧到南锣鼓巷,从国家博物馆到首都博物馆,从北大百年讲堂到三联书店的咖啡厅,从中国美术馆到798艺术区……现居北京的人们觉得自己缺少的只是时间。
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