查看: 43|回复: 1

头等舱与经济舱是否相差一只胃的距离?

[复制链接]

64

主题

494

帖子

840

积分

高级会员

积分
840
QQ
发表于 2017-9-11 07:36:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
五分钟前,在又一次经历某知名航空公司令人抓狂的餐食后,我再次怒不可遏地想写这个题目。

我承认菜单上写着迷你佛跳墙引起了我的好奇,我想知道,这样一道需要精雕细琢的菜品如何能够在高空中烹制出来。过了一会儿,在闻到前舱厨房飘过来的怪异味道后,结果不出意外地惨烈。菜上来了,从视觉上,看起来像天津名菜全爆(但没有那种香味),当然,还加了一只五块钱的一百头鲍鱼。视觉上全无享受,吃起来则更像是一份难以下咽的乱炖。

曾经有位我深深喜爱过的女作家,成名多年后,不知什么原因促使她赶时髦写了一部当代小说。故事发生在北京去罗马的头等舱上(对,就是《小时代》最爱的罗马),莫名升舱的灰姑娘遇到多金贵公子,俩人目光相接似乎感觉对方有点顺眼,于是友好而祥和地搭讪起来。眼看故事就要奔完美俗套去了,好死不死忽然开始写空乘推着推车来送餐,轻声询问男女主角要牛肉饭还是鸡肉饭,看到没:推车!牛肉饭!鸡肉饭!脑补下身穿Dior腕带宝玑的俊美男子轻轻撕下鸡肉饭的铝箔,真是想想也是醉了。

显然,女作家在头等舱体验生活不够才会出如此纰漏,一套头等舱餐食的常规模式是:迎宾饮料,通常是香槟、柠檬水或气泡水;菜单,提早让客人选择一种以便备餐;小食,酒水或饮料;正餐,通常有中式或西式的选择;水果;甜品,冰激凌,欧洲航空会有奶酪;各种零食,从巧克力到方便面,随你任一时刻选用。最关键的是,没有推车,都是按照西式标准铺了餐巾一道道端上来的,形式感都会做足。

——但是好吃与否差异是巨大的。

号称最有钱的阿联酋航空,虽然味道上说不上有多么合胃口,但种类繁多诚意十足。

我曾经听过关于航空餐的各种赞美或吐槽,其中不乏对头等舱公务舱餐食的各种说法。为了防止道听途说的片面性,糟糕的体验我只描述、不点名;但表现好的一概点名玩命鼓励,以便于我们能够持久地享受美味。

在我看来航空食物难吃的罪魁祸首主要就是加热箱,能让一切食材串味及带有氧化的怪味,加热出来的米饭都很干、粉面软塌塌、不管几种蔬菜都是介于绿黄之间都是同一种味道。这种情况下最保险的吃法是拨掉所有的菜只吃榨菜配米饭。曾经有一次,好脾气如我也在商务舱捧着一份什锦虾仁饭眼含热泪地对空姐说,我知道这不是你的错,但这特么真的也太难吃了。

相比之下稍微好一点的选择是某航的烧饼(是的,这算好的),如果肉能多一点、饼皮酥脆一点,个人感觉比盒饭还是好吃一点点。

其实利用蒸热这一特点,可以做一些炖煮的菜肴。比如法航的商务舱,就有一道塔吉锅炖肉的菜式,充分利用了密封加热这一特点,反而汤浓肉香相得益彰。

据说有一些讲究的航空公司是会将食材现场切配的,虽然能不能支个锅现场煎鱼我就不好说,但感觉端上来的菜肴还是清爽精致的。比如说新加坡航空公司,说实话,并没有哪个食物给我留下了特殊印象,因为菜品偏粤菜系,淡淡的,但印象中就是很舒服,很好吃。

威尼斯辛普朗东方快车车餐

还有水平时好时坏的法航,虽然我已经赌咒发誓不到迫不得已绝不主动选择法航,但它也曾给我留下过关于餐食的美好记忆。当年半夜昏昏沉沉闻到开杯乐杯面的味道,对中国胃真的是极大的抚慰,不过最近几年倒也很难见到了。

当然,作为一个工薪阶层,我绝大多数的飞行经历还是在经济舱,以上内容是我自己和周围朋友经历的一些综合。相比之下,那些在经济舱依然能呈现美味的航空公司绝对是良心品质,比如大韩航空的拌饭非常精致,新鲜的菜丝配上地道的韩国辣酱,美丽的空乘一律蹲在你面前递上满满的食盘,绝对是让人感觉温馨满足的一餐。还有号称最有钱的阿联酋航空,虽然味道上说不上有多么合胃口,但种类繁多诚意十足。就算是看起来大喇喇的荷兰航空(因为空姐普遍都一米八以上,感觉很彪),一个小时航程中递过来两个三明治,也是塞满新鲜丰富的蔬菜芝士火腿的。

除了航空公司,起飞地也是很重要的因素。从北京出发和深圳出发有明显的差异,有一次从深圳出发吃到了腊肉炒饭,简直好吃的要飙泪。在这一点上,南国美食再次深深打败了粗犷的北方配餐。

还有火车,有一次从巴黎乘火车到日内瓦,一群决不会亏欠肚子的吃货怕挨饿,买了无数三明治果汁意面洋洋得意的上了火车,看到周围没带吃的东西的一众外国友人,觉得自己超有先见之明,并在开车后迅速将食物全部消灭,你传我递,看得旁边一位带着孙子的法国老奶奶目瞪口呆。二十分钟后,乘务员推来了餐食,我们傻眼,原来和飞机一样有头盘牛排小食饮料,周围的乘客斯文开吃,我们一群悔不当初。别问我这趟火车上配的食物好吃不好吃,因为我们没一个人有肚子再吃了……

苏格兰皇家列车号:厨师用沿途购买的新鲜配料,乘客们则可以沿途欣赏苏格兰的独特风光。

由于这篇文章是在飞机上用pad一字字敲出的,鉴于气压较低又吃了那么难吃的餐食,有逻辑混乱之处还请谅解。据说美国的航空公司都比较粗放,我没坐过,大家吃过的可以在下面评论里吐吐槽,觉得好的也可以给他们正一下名。欢迎大家加入航空美食评审团。

附记:突击采访三位空中飞人的最佳头等舱体验:

牛文怡,《TimeOut》主编:

我一般不吃航空餐,但土耳其航空是那种很现代的fashion感觉的餐食,很有创意。还有朋友跟我谈起过,新西兰航空公司提供五六十种葡萄酒,客人可以随便挑选。

陈碧舸,国际超模:

最开心的经历是在长荣和国泰航空,因为他们都有很好的亚洲的食物,中途饿了还可以叫牛肉面、鱼蛋面。长荣还有个小细节,就是有很有趣的咖啡搅拌棍,上面带着糖,可以直接搅拌在咖啡里,感觉很贴心。还有一个喜欢的航空公司是联合航空,他们的甜品是可以自选的冰激凌哦。

刘力扬,歌手:

喜欢长荣航空的hello kitty航线,飞机很可爱,餐食也是做成kitty的样子,甜点很cute。还有马航的特调welcome drink很好喝,比如鲜芭乐汁鸡尾酒,餐食也很棒,每次都有当地特色的SATAY,就是牛肉、鸡肉烤串加特制的酱汁,很有当地特色。



本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
来自安卓客户端来自安卓客户端
免责声明:发帖请遵守我国法律,为网友个人观点,不代表鹏城网立场.

64

主题

494

帖子

840

积分

高级会员

积分
840
QQ
 楼主| 发表于 2017-9-11 07:36:51 | 显示全部楼层
你经常会坐头等舱吗?
来自安卓客户端来自安卓客户端
免责声明:发帖请遵守我国法律,为网友个人观点,不代表鹏城网立场.
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

4000683768

鹏城新创旗下社区品牌
深圳最大的旅游门户网

微信扫一扫

Powered by Discuz! X3.4  ©2007-2018  鹏城网. All rights reserved. 技术支持:西部数码 ( 粤ICP备12053657号-3 )    
快速回复 返回顶部 返回列表