云南罗平：依鲁菜籽油香溢中国文旅产业巅峰会

5月28日讯 5月27日，2021第七届中国文旅产业巅峰大会在北京盛大开幕。本届大会以变局·创新·共赢为主题，由中国旅游研究院、全联旅游业商会指导，北京巅峰智业旅游文化创意股份有限公司主办，华侨城旅游投资管理集团有限公司联办，上海诚唐文化产业集团、山东枣庄山亭翼龙文旅公司协办，北京巅峰美景科技有限责任公司承办。大会齐聚政学研商资五界领袖人物和实力先锋，联动央视直播及行业权威媒体中国旅游新闻客户端也进行全程直播宣传，在“线下”“云上”同步开展一年一度的文旅产业第一盛会。云南省罗平县金丰油脂有限公司的依鲁牌菜籽油，香溢2021年第七届中国文旅产业巅峰会，受到嘉宾和客商的青睐。

生活离不开柴米油盐酱醋茶，食用油是日常饮食中必不可少的食材，人们对于油的关注程度不断提高，健康食用油的市场需求方兴未艾。随着人们对食品安全的不断关注，罗平金丰油脂有限公司绿色、纯天然、无污染的依鲁古法木榨菜籽油，逐渐走进国内更多消费者的视线。公司以诚信立天下，以质量赢未来，以品德铸品牌，以信誉辟市场。依鲁籽菜籽油以传统的古法工艺压榨法，保留传统的工艺特点，采用人工精心挑选的菜籽，在生产压榨过程中最大程度保留油脂的固有香醇，从而确保产品的绿色、健康、营养、生态，人们吃着放心。

云南省菜籽油古法压榨技艺传承人、罗平金丰汇油脂股份有限公司董事长、罗平县香逸油脂种植专业合作社董事长罗丽江，以“非遗”文化遗产作为重要的旅游资源，开展体验旅游，促进“非遗”文化经济价值的转化，并以旅游这一方式，带动“非遗”保护、传承，依托“非遗”文化资源，开发旅游经济，促进“非遗”文化传承和产业链升级，吸引了大批的参观者前来观看依鲁古法榨油技艺，让更多的人了解到了罗平丰厚的文化底蕴。罗平县位于云南省东部，地处滇桂黔三省区结合部，是云南省的东大门，有“滇黔锁钥”“滇东明珠”“鸡鸣三省”“东方花园”“绿色油库”美誉，是国内外游客神往的热土，境内有世界上最大的自然天成花园（100万亩油菜花种植园）、世界最大的喀斯特奇观（金鸡峰林）、世界最壮美的山地峰海（那色峰海）、世界最大的水车博览园（多依河水车博览园）、国家地质公园（罗平古生物化石群）、中国最壮美的瀑布（九龙瀑布群）、险峻幽深的鲁布革峡谷、清秀美丽的多依河、闻名遐迩的鲁布革水电站、流金溢彩的油菜花海、蜿蜒曲折的多依河、碧绿如玉的万峰湖……罗平美景承载了无数人的童话梦想。罗平县2016年10月进入第二批全国238家“国家全域旅游示范区”创建单位，全县坚持产业围绕旅游做、项目围绕旅游争、设施围绕旅游配、城镇围绕旅游建、三农围绕旅游抓、资金围绕旅游投“六个围绕”；促进景城融合、景村融合、旅体融合、农旅融合、医旅融合“五个融合”；推进全域旅游、四季旅游、生态旅游、智慧旅游建设“四项建设”；明确力量向旅游集中、要素向旅游集中、精力向旅游集中“三个集中”；实现从“景点旅游”向“全域旅游”转变、“旅游大县”向“旅游强县”跨越的“两个转变”；把罗平建成为国际国内知名的生态养生休闲旅游度假目的地。从县城到乡镇，从坝区到山区，到处都显现着全域旅游催生出来的蓬勃张力。培育具有罗平特色的多元旅游新产品、新业态，推进旅游与高原特色农业、新型工业、新型城镇化、康体、养生等融合，构建了独具特色的旅游产业体系，休闲观光旅游、工业旅游、运动休闲旅游、森林旅游、温泉养生、航空体验旅游、水上飞机观光旅游等新型旅游业态初步形成。大力发展农业休闲观光旅游及田园观光、农事体验、农艺学习、农家旅馆、自助采摘等乡村旅游产品。引导企业和项目业主策划发展水电库区旅游、油脂加工体验旅游、酒文化观光旅游。以南片区群众文化公园、森林公园等为依托，建设生态绿城；以玉带湖、湾子湖、腊山湖、九龙河等水域资源保护开发，西门河治理、县城水体打造为突破口，建设怡情水城。以“赛”为媒，发展康体旅游，举办花海自行车赛、花海彩跑等赛事，发展以康体疗养、温泉养生等为主要内容的特色长底温泉医疗旅游，打造集房车、露营、航空体验、航空观光为一体的航空露营基地和集空中游览、航空摄影、空中拍照等为核心的万峰湖旅游景区水上飞机旅游观光。

非遗汇聚传统文化精髓，涵纳经史子集等高级文化形态，亦涵盖口头传统等文化形态，以艺术方式表达更是载道的文化，隶属中国特色社会主义文化内涵。罗平金丰汇油脂股份有限公司依鲁古法木榨菜籽油生产线有5组木榨，年生产依鲁牌菜籽油1400吨。依鲁古法榨油生产车间的一台水车、一组四个大型石碾子、四个木蒸笼、六套木头榨筒、六个石制油盒子、十四个木制油缸、十四个沉淀罐串联起了古法榨油的重要环节。先将菜籽清洗晾晒，用炒锅把菜籽炒熟去皮，露出黄色的菜籽，然后进行碾磨成粉、上锅隔布蒸煮、出锅扎成圆饼成型，才能上圈装榨，最后木槌撞榨出油。公司挖掘整理依鲁古法木榨技艺非遗传统文化元素，通过罗平菜籽油博物馆进行展示，让来自全国各地的游客更直观地了解非遗、感知非遗，在观看学习、参与互动中，既是学习者，又成为传承者；依鲁古法木榨菜籽油打响非遗品牌，延伸旅游产业链，丰富旅游市场，推动当地经济的增长，促进非遗文化与旅游产业的共同发展。

传统文化静水流深，隐于寻常，非遗百姓日用而不觉，历经数千年嬗变不曾中断，显示着一个文明体系的定力和凝聚力。非遗在传承弘扬中以其理性、筋道和厚重占据重要位置，非遗传承人心性修养历程和成果作为精神文化的成果，代代口耳相传，沉淀、衍化、汇聚成清晰的脉络，以文脉样式呈现，成为遗产中最精华部分。合作社利用自产的油菜籽进行土法木桶榨油加工，加工出的土榨油青香可口、营养丰富、绿色低碳、有东方橄榄油的品质，更符合现代人们低碳生活的需要。罗丽江2012年组建了罗平县香逸油脂种植专业合作社，注册依鲁商标对古法木榨菜籽油进行保护；2013年10月，被命名为“曲靖市非物质文化遗产菜籽油古法压榨技艺代表性传承人”；2013年12月罗平依鲁菜籽油古法压榨技艺被云南人民政府列为“省级非物质文化遗产”，2013年12月在罗平挂牌成立“云南省非物质文化遗产菜籽油古法压榨技艺传习所”；2013年10月29日注册成立罗平金丰油脂有限公司，2018年年初投资6000余万新建年加工6万吨油菜籽生产线；2018年2月在罗平建起菜油博物馆，2019年11月11日被云南省文化和旅游厅命名为“菜籽油古法压榨技艺传承人”。依鲁牌菜籽油通过了国家有机食品、绿色食品认证，被认定为曲靖市十佳旅游产品，获得中国第二十一届绿色博览会金奖。罗平金丰油脂有限公司发展为云南省绿色（有机）食品创业协会的会员单位，曾获“云南省农业产业化省级重点龙头企业”“云南省科技型中小企业”“云南省成长型中小企业”“云南省高新技术企业”“云南省3．15放心消费信用示范企业”“罗平县电子商务示范企业”等荣誉。 罗平金丰汇油脂股份有限公司传承古法木榨菜籽油技艺 “细挑选，慢研磨；秘法炒，留纯香；木榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏”精髓，沿用古法榨油“清洗、晾晒、炒籽、研磨、蒸粉、包饼、压榨、沉淀、水花”工序开发依鲁牌菜籽油，诠释中国传统饮食文化的传承精神，延续中国老味道，走出一条具有中国特色的非遗保护之路，开创中国非遗保护经验，掀起地道、正宗香的依鲁菜籽油消费热潮，依鲁成为全国菜籽油行业首个传承非物质文化遗产的菜籽油品牌。

非物质文化遗产是人类文化的重要组成部分，蕴藏着珍贵的文化内涵，是全人类文明的瑰宝。古法榨油，又叫土法榨油，是一种历史悠久的传统制油技艺，凝聚着五千年来劳动人民的辛勤与智慧，被誉为“来自远古文明的活化石”。早在五千多年前的中国、埃及、印度等古老国家就开始使用土法榨油了。春秋时《诗经•国风》、西汉《礼记•内则》、西汉末年《汜胜之书》、11世纪苏颂著《图经本草》、元代王祯所著的《东鲁王氏农书》、明朝科学家宋应星著《天工开物》都有榨油记载。在漫长的历史沉淀中，菜籽油古法压榨技艺世代相传，随着机械化生产的普及，菜籽油产量提高了，菜籽油古法压榨技艺逐渐被冰冷的流水线所替代，正宗菜籽油古法压榨技艺在现代人生活中渐行渐远，被人们所忽视、遗忘，落寞的退出了历史的舞台。所幸的是，菜籽油古法压榨技艺经罗丽江祖辈矢志不渝的坚守和传承下，延续发展至今。依鲁古法木榨菜籽油完全传承这种取油方法，对选籽、洗、炒、碾、蒸、包饼、上榨、压榨取油均是经验与古法的结合。全程纯手工制作，繁琐复杂的古老工艺造就了菜油的独特芳香，完全保留了菜籽的优良营养物质。罗平金丰油脂有限公司以“非遗”文化遗产作为重要的旅游资源，开展体验旅游，促进“非遗”文化经济价值的转化，并以旅游这一方式，带动“非遗”保护、传承，依托“非遗”文化资源，开发旅游经济，促进“非遗”文化传承和产业链升级，吸引了大批的参观者前来观看依鲁古法榨油技艺，让更多的人了解到了罗平丰厚的文化底蕴。

文化是灵魂，游客需要解读罗平人文历史，依鲁古法木榨菜籽油技艺恰恰以这样浓厚的地方特色和深厚文化积淀，将人们游览中观赏到罗平自然景观与传统的古法木榨菜籽油技艺相融合，用文化去触动观众柔软的内心深处，满足游客的渴望。古法榨油技艺在罗平得到了完美的传承和改进完善，既保持了古法榨油的原始面貌，又有内涵科技创新的独特工艺。使古法压榨菜籽油技艺不致失传，做到了传、帮、带的传承，也将古法压榨采油技术发扬光大。罗平依鲁古法榨油技艺，延续的不仅是世代相传的手艺，还有榨油师傅的勤劳和坚守，具有独特的历史价值、文化价值和科普教育价值。罗平依鲁古法压榨菜籽油通过物理压榨直接从原料中挤压出油，精选天然、无污染的菜籽，不掺任何化学原料，只是和原木自然融合，保证天成的原汁原味，所以榨出来的油色泽金黄透明，香味浓郁，营养丰富，安全卫生，更耐储存。这也是罗平依鲁古法压榨菜籽油技艺能保存至今的原因。

依鲁木榨菜籽油的主要原料是油菜籽。罗平县是全国31个油菜籽生产基地县之一，每年种植100万亩油菜，有世界最美自然天成花园美誉，被誉为地球上春天最美的地方！“依鲁”木榨菜籽油系列，原料种植基地的土壤、水源、空气无污染，采用传统耕作管理模式，品种为非转基因双低油菜籽；传统木榨（云南省非物质文化遗产保护合作社，古法压榨技艺传承人监制），石墨碾压、木蒸蒸粉、木榨取油、木缸水化沉淀，只榨取第一道原油，香味浓郁，保留菜籽油特有的营养和清香，传统木榨油是菜籽油中的极品。罗丽江坚守和传承古法木榨菜籽油技艺精髓，把正宗、地道的菜籽油推向千家万户，这种传承与发扬，是对非遗生产性保护的有利尝试，也是非遗技艺与合理商业模式的良好结合。为菜籽油行业发展和传统技艺保护，贡献了弥足珍贵的力量。

非遗作为中华优秀传统文化的重要内容，在增强民族凝聚力和向心力等方面都发挥着重要的作用。依鲁古法木榨菜籽油技艺通过生产性保护，弘扬传承了传统工艺，为广大消费者提供了健康营养的菜籽油。罗平金丰油脂有限公司与7000户农民合作建立3．5万亩依鲁油菜籽种植基地，免费为基地区域的农户提供油枯，利用油枯和农家肥种植生态油菜，实现户均增收6250元。公司吸收当地贫困户50人就业，帮助部分贫困户脱贫致富。罗平金丰油脂有限公司致力于做“放心、安全、健康、卫生”的菜籽油，秉持“诚信做人、踏实做事、用心做油”的理念，成就了“安全放心”的精品食用油。罗平金丰油脂有限公司是一家集收购、生产、销售为一体的油菜籽加工的民营企业，位于罗平县腊山工业园区长青片区，年加工6万吨的油菜籽，所生产的菜籽油不仅绿色环保、营养卫生、健康，而且具有浓郁和独特的香味。公司在保留传统“非遗”古法压榨技艺的基础上，采用国内最先进的电磁炒籽技术，和新式环保节能榨油技术两项技术相融合而规划设计出来的生产线，实现了传统古法压榨技艺与现代先进的电磁、微波炒籽技术，自动进料、自动出料装置，自动调节入榨水分，自动排湿除尘，和新式环保节能榨油技术，物理精炼，自然留香等技术的融合。古法压榨生产线与现代工艺的融合，不仅传承了非遗文化，又创新了现代工艺，最大限度保留菜籽油营养成分和独特的浓郁香味。生产自动化降低了人工成本的同时提高了生产效率，从炒籽、压榨、精炼都是使用电，改变传统煤炭炒籽、精炼造成污染和能源浪费。脱色、脱水、脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡，每道工艺都有技术做支撑。依鲁菜籽油菜籽油从生产过程、品质认证、原产地、原材料、产品包装等方面确保每一滴油的好味道，每一滴油都符合绿色食品生产标准，安全、优质、无污染，香味浓郁、口感滑爽、营养价值高，顺应了喜食土榨菜籽油的消费者的期盼。依鲁古法压榨菜籽油除了在云南畅销，四川、成都、广西、贵州、上海、广东、厦门等客商先后到罗平金丰油脂有限公司考察洽谈合作事宜，依鲁菜籽油逐步走进全国城市，走进更多的厨房更多的餐桌。（罗英）