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时评:淄博烧烤与其说“凉” 不如说是回归常态

少年麓 2023-7-12 20:22:16 来自手机 显示全部楼层
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淄博烧烤“凉了”吗?

最近,网络上总有人说淄博烧烤“凉了”,依据有三:一是客流量下降,二是一些烧烤店开始转让门面,三是网络搜索热度大不如前。

与其说“凉”,不如说是回归常态。眼下,淄博烧烤虽然“降温”,但不等于没有热度。烧烤店老板反映,现在的客流量虽不及四五月高峰时期,但相较“火”起来前还是多了很多;酒店、民宿预订量虽有所下滑,但不久前端午假期的预订情况仍较为可观。可见,烧烤的热度还在温暖着这座城市众多的经营者。

淄博烧烤的蹿红吸引了众多入局者。数据显示,自3月1日至6月18日,淄博烧烤相关企业剧增694家,其中有餐饮界的老手,也不乏闻流量而动的新手。在市场浪潮的洗礼下,有口味、服务始终维持高水准,依然客流不息的店铺;也有缺乏稳定客源和良好口碑支撑,只能转让门面的出局者。

淄博烧烤成为现象级“全民盛宴”,是游客自发推介、政府迅速反应、市民主动维护等因素共同作用的结果,网络流量的助力也不容忽视。

互联网制造热点的速度往往很快,线上“山呼海啸”般的流量转化为线下短时间集聚的客流,考验的是城市提供完善的商业接待环境和高质量公共服务的能力。一旦承载不了游客的期待,赞美的声音就可能转化成抱怨,这是所有网红城市都需要面对的考题。此外,互联网流量经济具有更新换代快、生命周期短等特点。不止淄博,其他网红城市的热度也难以一直保持在巅峰状态,“你方唱罢我登场”的更迭在网络空间屡见不鲜。当流量退潮,如何培育可持续发展的新动能,是网红城市的另一道考题。单一的烧烤或许无法满足游客差异化、多元化休闲旅游的体验需求,深入挖掘旅游资源,丰富旅游产品供给,用文化为旅游注入灵魂,这些角度都大有文章可做。

一场全民烧烤让更多人认识了淄博,良好的消费环境、优质的公共服务等令其声名远播。对这座新晋网红城市来说,人们的持续关注就是淄博长远发展的最宝贵财富。(经济日报 张雪)
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