广东烧腊培训班

本报讯　记者孙晶、通讯员梁卫红报道：国庆黄金周，广州市民喜欢吃什么？据记者探报，光鸡、鲜蛋、烧腊、猪肉、水产河鲜类较受欢迎，销量比平时上升近一成。

　　据悉，节日期间广州肉菜市场商品充足，价格稳定，主副食品和应节商品大量投放市场，四间厂（场）屠宰量总计超过12000头，据东川新街市、江南批发市场、东旺批发市场等企业不完全统计，每日蔬菜上市量超过14000吨，价格平稳。据记者了解，由于节前市民已储备商品，加上不少市民外出和到餐饮企业消费，主副食品销售基本稳定，如东川新街市等肉菜市场购物人流与平日持平，销售额同比增长6%。同时，不少商家反映国家实行新标准，厂家清库促销令食用油销量大增。节瓜、青瓜、菜心、芥兰和生菜等蔬果旺销。

另外，餐饮业家庭消费火爆，国庆休假加上广州人茶饭市直落的习惯，早茶市一般有两到三轮客人，午饭市则往往是两轮左右食客，而广州家庭讲求实惠，每餐的平均消费水平不高，茶市消费为15元/人，饭市为35元/人，商家多是走薄利多销路线

我们培训的项目包括: 烧鹅、烧鸭、脆皮乳猪，皇品吊烧烤鸭、吊烧琵琶鸭、金牌啤酒鸭、麻辣酱板鸭、黄金鱼、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧肥肠、脆皮烧肉、广东烧鸡、白切鸡、手撕鸡、盐焗鸡、德州扒鸡、酱油鸡、卤鸡、卤鸭、卤鸡翅、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪耳朵、卤猪脚、卤猪肚、卤牛肉等以及各式卤水的制作方法和保存技巧。

主要特色：烧鹅 烧鸭 蜜汁叉烧 蜜汁烧排骨 盐焗鸡 白切鸡 红烧乳鸽等

卤制品有：三大卤水 1：川卤 2：京卤 3：潮州卤水 和各种卤制品的制作和保管

电话：13715398593