开胃泡椒凤爪 diy美味健康！

提到泡椒凤爪，你是不是也口水直流哈？酸辣味的泡椒凤爪有没有！~ 自己动手营养好吃！首先要准备一些材料：鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。

准备工作：鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块，锅中烧开水。

步骤很简单的：
1、滚水中加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，续煮5分钟（快煮能顺利穿透即好），将鸡爪捞出，清洗一下，放入流水（水龙头开到最小）下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来侵泡时浑浊

2、盛器中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）

需要注意的：
1、 鸡爪也可以不剁开， 但剁成小块后，会节省很多煮和浸泡入味的时间。
2、冲淋鸡爪的目的，是为了冲洗掉表面的胶质， 以免浸泡时混浊汤， 而且冲的时间越长鸡爪越白，成品颜色越漂亮，有人主张要冲两个小时， 想想我就心疼，所以只冲了半小时， 成品已经很不错了啊。
3、开水浸泡花椒和剁椒，是为了更好的出味儿，不喜欢太多麻辣味儿的， 可以用凉开水，另外，喜辣的，可以把剁椒切碎，我只切碎了三四个，已经够辣的了。
4、最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下， 要偏咸一点，才能更好的入味。

看看图，是不是口水ing！~~·

不错，又占了一个沙发！

看完，顶一下！