深圳福田美食,在福田区旅游吃什么

wangshang · 2010-6-19 22:42:59

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福田的宾馆酒楼，不论是哪里开的，以何种风味为主，那里一定会有福田美食粤菜。粤菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。福田美食调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，福田美食著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

福田美食中华至尊汤：有十种滋补珍禽动物：家养大雁骨架、鳄鱼尾、草龟、山鸡、夜游鹤、甲鱼、老鸽、鹿腩、水鸭、雪蛤等。用吊好的老汤为底，慢慢炖着，然后按不同的时间顺序放入这十种原材料，大概需要三个小时的时间。这样汤底会在不同的时间完全吸收一种原料的味道，使各种原料的味道不至于混合串味，又能够把各种原料的味道发挥到极致。该汤滋阴固肾、提气补血、生精补髓，夏季加清火类药材有降火排毒作用。

福田风味小吃重庆火锅：是重庆最著名的风味小吃之一，重庆火锅以麻辣为主、多味并存，讲究调味、善于变化，注重用汤、崇尚自然，刀工精细、变化灵活，选料广泛、独具一格，饮餐合一、随心所欲，火锅在重庆就是一种生活，一种文化。深圳是个外地人口流动较频繁的城市，而重庆火锅偏离了传统广东清淡的习惯而口浓鲜香，正好适应外地人口吃香喝辣的口味。当然其中也有深圳本地人，和广州一些广东城市比起来，深圳人更适应吃这种重油重味的火锅。一锅红油，重味，锅中麻辣鲜香一应俱全，还有各种各样的中草药沉淀其中，但是那种霸道的味道，麻得心醉，火热得不容思考，热辣的重庆火锅味觉最刺激。

福田美食盐焗鸡：盐焗鸡是广东特色客家菜肴，名列10大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表一般，但吃起来可是不一般，盐焗鸡香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香，成为了深圳人的最爱。深圳做盐焗鸡，会选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏洗净后凉干，然后用抹涂少许食油或竹制的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用炆火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油时食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

福田小吃牛肉丸：深圳人喜欢牛肉丸，而且喜欢吃起来很嚼、很脆，中规中矩的那种，潮州亦是如此，这就是为什么潮州牛肉丸在深圳盛行的原因。他们还认为如果沾着酱料吃，一定会更加好味一些。烹制牛肉丸汤，碗脚要调入蒜头朥、芹菜粒，酱碟为沙茶酱或红辣椒酱。

福田美食小六汤包：小六汤包不仅带来众多符合健康饮食概念的西北菜，同时，它也在传达品牌化操作的中式餐饮新概念。除了之前提到的，小六汤包在餐厅风格上体现对西式快餐的借鉴。在出品流程上，也体现出完善的规�痘僮鳌Ｐ×腊捎玫乃性牧希旧隙际怯晌靼脖静康呐渌椭行耐骋慌渌停苯涌赵酥辽钲冢繁２牧系钠分屎偷胤椒缥丁Ｌ乇鹗且恍┪靼蔡夭畿衤竺骛氿洠际窃谖靼沧懿考庸ず弥蟀疵糠莩銎肥糠夂茫踔亮恳环莩銎匪枰玫降钠渌淞弦捕家环莘荽钆渫椎薄Ｕ庵侄圆牧系难细癜压睾褪虑胺峙洌任郎行颍执蟠蠹跎倭瞬槐匾睦朔选�

福田特色小吃碟鱼头：碟鱼属海产鱼类，碟鱼头是近年来被广泛使用的一种原料，本菜加工手法结合蒜烧技法，经多种香鲜味调料腌制，是一款别具风味的佳肴。

福田美食菜根老坛子：菜根老坛子泡菜是“菜根香”获过全国美食大赛金奖的看家菜。四川泡菜的品种较多，泡辣椒、泡生姜、泡酸菜、泡豇豆、泡萝卜、泡莲白等，凡是蔬菜，无所不泡，就连鸡爪也泡得别有风味。这道菜就是由白萝卜、胡萝卜、黄瓜条和凤爪经秘汁浸泡而成，泡的时间恰到好处，尤其是凤爪，去掉了骨头，脆脆的，吃起来很爽。

福田美食琳琅满目，到了福田可别错过好好品尝福田美食噢！

来源：福田人文风情网

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