深圳南山区美食介绍

南山美食页面主要收录知名南山美食，南山美食主要有：红焖羊肉皮酥软、入口即化；内蒙古羔羊肉原汁原味；酱猪手是很有特色的一道风味菜；苏武牧羊火锅味道很鲜，辣味适中……

南山美食红焖羊肉：红焖羊肉皮酥软、入口即化的才叫上品，所以最好边加热边吃。羊肉肉香浓郁，汤汁可口，而且越焖越“冶味”，还有补气益血、固本培元的功用。红焖羊肉对羊肉要求比较高，只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。羊肉用瓦煲来焖，这样做是为了保温。把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味。 加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

远近闻名的南山风味小吃内蒙古羔羊肉：深圳人喜欢吃火锅，吃的是一种劲，一种新鲜，特别是涮羊肉。涮羊肉历史悠久，它不同于其他传统火锅的进食方法，完全不沾所谓麻酱，韭菜花，腐乳之类的小料，而是以人参，当归，灵芝，红，白扣，砂仁，枸杞，草果，扣肉等60多种调料，看得见，闻得到，浓香四溢，以此汤底涮食来自内蒙古锡林郭勒大草原鲜嫩的小肥羊，无需小料直接入口，原汁原味，新鲜口味让你亲口尝出来。

南山美食绝味鸭脖：“绝味鸭脖”是深圳路边店最近频频冒出的四个字，这四个字入嘴的结果是：除了味蕾在不断地条件反射似的触动外，还有一种像蝴蝶效应般的席卷速度。鸭脖属于传统小吃行列，在深圳也是早已有之，但大多是家庭作坊形式，或者属于酒楼的附加产品。而“绝味鸭脖”甫来深圳，便推出完善缜密的连锁加盟的方法，这对于鸭脖店，还是一个全新的概念。“绝味鸭脖”在原材料以及生产工艺上下了功夫，一般鸭脖子吃进口后总是干干辣的，没有回味感，而“绝味鸭脖”因是分四次不同时间用20余种纯天然香料和调味品制成，所以味觉的层次感特别强。吃进口的时候感觉先是鲜、香，而后咸、甜，继而慢慢变辣变麻，最辣的状态能让人头皮发麻。

南山地方小吃酱猪手：来深圳吃酱猪手，首选为海景酒店秘制的酱猪手。海景酒店秘制的酱猪手，是用十几种名贵中药材泡制的。不但美味，还有滋补的成分，骨头小，没有肥腻的感觉，是很有特色的一道风味菜。这款秘制酱猪在深圳首届美食节上被评为“深圳名菜”。

南山美食苏武牧羊火锅：苏武牧羊根据“汉方御”中的苏武补元汤的基础方，采用羊龙骨、牦牛骨、鲨鱼骨、鳖甲骨、鹿骨、鹿茸、人参、当归、枸杞、桂圆等各种原料，经科学调配，开发出苏武牧羊系列火锅， 其自主研发的”苏武牧羊锅”、”苏武补元锅”、”苏武羴鱻锅”等九大系列锅底深得顾客喜爱。我点了份苏武酸菜鱼锅底, 后台煮了很长时间，除了酸菜和鱼片，人参、当归、枸杞、桂圆等看得见的东西很多，喝一口汤，味道很鲜，辣味适中。
南山美食别具地方特色，到了南山不妨逐个好好品尝！

来源：盐田人文风情网