马伊琍夫妇怒斥家乐福油鱼当作鳕鱼卖

　　“挂鳕鱼标牌卖油鱼”惹众怒
　　马伊琍发微博：“假鳕鱼”致4岁女儿腹泻 早报调查：确有摊贩用油鱼充鳕鱼

　　2012年4月18日，上海一家超市内市民正在挑选产自俄罗斯的鳕鱼切片。早报记者 王辰 图

　　真真假假，假假真真，你买的鳕鱼真的是鳕鱼吗？
　　昨天，网上传言称“超市以油鱼充鳕鱼卖”，激起千层浪。该传言后被艺人马伊琍转发，引发舆论关注，马称自己4岁的女儿曾因误食假鳕鱼，拉稀不止。
　　油鱼冒充鳕鱼的情况是否真的存在？记者昨走访沪上多个海鲜市场，发现个别地方确实存在“以油充鳕”的现象，而海鲜市场价格的混乱，更是让消费者如雾里看花，难辨真假。

　　微博热帖：
　　马伊琍夫妇痛斥假鳕鱼
　　昨天上午，某营销类微博转发了一条微博：“在家乐福给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的，太特么坑爹了！”
　　微博还提到，油鱼蜡质比较高，脂肪含量高，脂溶点高，到体内不易被溶解，会导致不同程度的腹泻，吃进什么拉出什么。
　　公开资料显示，鳕鱼的鱼肉为雪白色，脂肪量低。鳕鱼肝脏亦含大量维生素A及维生素D，经常被用作提炼鱼肝油。
　　上海海洋大学教授戴小杰介绍，一般人们所说的油鱼和鳕鱼不同，油鱼本身蜡含量高，不易消化，可能引起腹泻。一般而言，油鱼多用来烤着吃。“因为清蒸它的蜡油融化不了。”
　　“以油充鳕”很快引发舆论关注。演员马伊琍看到微博后，联想到自己女儿前不久腹泻的经历，主动参与讨论。在提出一些问题之后，昨天中午12：34，马伊琍再次发布微博，讲述女儿 “莫名其妙拉出一堆油”的经历：“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”
　　马伊琍表示：“作为母亲我无比愤怒！” 此后马伊琍的丈夫，演员文章也发微博怒斥，甚至爆出粗口。至昨晚10时，有超过6.7万人转发了马伊琍的微博。

　　记者调查：
　　铜川路有油鱼当鳕鱼卖
　　一名商贩说，油鱼售价低廉，最多每斤五六块钱，而鳕鱼的价格相对较高。有专家表示，油鱼和鳕鱼在外形上确有几分相似，切片之后较难分辨，而两者价格有差距，一些商人有可能“以油充鳕”欺骗顾客。
　　确有此事吗？昨晚，家乐福方面针对微博传言发表声明，表示超市内所售的“鳕鱼”均为“水鳕鱼”，并非“油鱼”，同时承诺商品系统中仅允许销售鳕鱼，并保证在销产品证照齐全。
　　早报记者的调查也证实了家乐福的说法。昨天，记者从家乐福、乐购等超市买来多种商品名称为“鳕鱼”的冷冻鱼片，单价由17.16元/千克到79.6元/千克不等。经专家鉴定，这些超市中买来的鳕鱼均是真鳕鱼。
　　不过，早报记者在铜川路八百多号一摊位买到的“鳕鱼”却出现了问题。
　　这些“鳕鱼”价格为35元，以切片形式出售。摊主自称，这些鳕鱼产自法国，口感好肉质好，很受欢迎，并承诺自己的鳕鱼是真的。
　　但是，上海海洋大学教授戴小杰鉴定后表示，上述“鳕鱼”实际上是通常意义上的油鱼。“肉黄，鱼鳞发黑，纹理不清晰。”

　　油鱼劣迹：
　　曾在香港引发风波
　　“以油充鳕”其实早有前科，北京、沈阳、杭州等地媒体都有过类似报道。
　　2007年1月，香港媒体揭发当地的百佳超市以“蓝鳕鱼”、“鳕鱼（油鱼）”等名义出售油鱼，遭多名消费者投诉，指食用后感到不适。虽然百佳超市方面指称“油鱼”为“鳕鱼”的一种，但香港有关政府部门指出，“油鱼”与“鳕鱼”是不同种类，要求超市正确标示。
　　此后，香港食物安全中心宣布，该中心共接获约700宗有关此事的投诉和查询。由于事件引起市场混乱，香港业界一度暂停出售油鱼。
　　香港食物安全中心随后推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”，不可使用“鳕鱼”等其他俗名，以供业界和消费者分辨。
　　目前，中国大陆并未禁止销售油鱼。戴小杰表示，除引起腹泻外，暂未发现油鱼影响健康的案例。不过油鱼和鳕鱼价格有差别，市民不管出于健康还是经济考虑，购买时都应谨慎。

　　对于微博上“家乐福油鱼冒充鳕鱼”的传言，昨日，家乐福上海向本报发来声明称，根据商家提供的出入境检验检疫清单，商场所售的属于“水鳕鱼”（鳕鱼的一种，价格较便宜，肉质水分较多）。同时，该公司表示，上海家乐福在售鳕鱼品种有两大类：银鳕鱼：包括智利产与加拿大产，智利产售价区间为150-170元/500g；加拿大银鳕鱼售价区间160-200元/500g。水鳕鱼：售卖商品包括扁鳕切片、鳕鱼扒，散装扁鳕切片为9-12元/500g；鳕鱼扒为40-50元/500g。
　　此外，家乐福向社会做出说明：
　　家乐福商品系统中仅允许销售鳕鱼，并保证在销产品证照齐全；
　　家乐福正在与微博原发北京账号博主积极联络，了解具体情况；
　　为了保护消费者利益，我司立即开展供应商审核及产品检测。
　　记者昨走访沪上多个海鲜市场，发现个别地方确实存在“以油充鳕”的现象，而海鲜市场价格的混乱，更是让消费者如雾里看花。

　　三大疑问
　　“鳕鱼”到底是什么鱼？
　　鳕鱼、银鳕鱼、水鳕鱼……市场上的鳕鱼种类繁多，到底有多少种鱼被称为“鳕鱼”？
　　事实上，鳕鱼只是一个普通的鱼类商品名称，有500多种鱼可合情合理地被称为“鳕鱼”，市面上常见的也有10多种。
　　根据科学分类，“鳕鱼”泛指鳕科的鱼类及属于鳕形目的相关品种。鳕科现时有接近60个已知品种，鳕形目则有接近500个已知品种。
　　不过，在市场上“鳕鱼”亦被用作多种鱼类(包括部分非鳕形目的鱼类)的俗名，比如属于裸盖鱼科及鲉形目而学名为Anoplopoma fimbria的鱼类，其市面上的中文俗名为“银鳕鱼”，科学文献所采用的中文俗名则为“裸盖鱼”。由于银鳕鱼不太会和油鱼一样引起腹泻，所以一般不会引起异议。

　　“油鱼”到底是什么鱼？
　　棘鳞蛇鲭
　　异鳞蛇鲭
　　俗名为“油鱼”(学名：Ruvettus pretiosus；译名：棘鳞蛇鲭)和俗名为“玉梭鱼” (学名：Lepidocybium flavobrunneum；译名：异鳞蛇鲭)的鱼类都被市场称为“油鱼”，同属鲈形目蛇鲭科。
　　这两种鱼脂肪含量丰富，而且天然含有蜡酯。这两种鱼类的脂肪中超过90%属于蜡酯。根据联合国粮食及农业组织等机构的资料，蛇鲭科现时约有24个已知品种，当中有些亦可能含蜡酯。
　　蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，可导致排油腹泻。排油腹泻跟普通腹泻不同，不会导致体液流失不会致命。食用者如不适，一般会在进食有关鱼类后30分钟至36小时内出现症状，并在24至48小时内痊愈。

　　真的有国家和地区禁止出售油鱼吗？
　　确实如此。意大利、日本等国禁止出售油鱼。美国在上世纪90年代也曾禁售，但此后放开，不过油鱼仍属于不建议食用的鱼类。
　　此外，还有部分国家和地区限制出售油鱼。具体可看下表。
　　美国
　　曾于1990年代禁止贩卖和进口，但已经解禁，不过美国食品药品监督管理局仍不鼓励油鱼进口及贸易。
　　欧盟
　　没有禁售，出售蛇鲭科鱼制品时，须符合下列规定： 只可以包装形式出售；必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料；必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险；标签必须附有学名及俗名。
　　英国
　　没有禁售，但发出警告指示食物供应商，勿将油鱼与相似的鱼类混淆，更不能称油鱼为“鲈鱼”或“海鲈”。
　　意大利
　　禁止贩卖和进口。
　　日本
　　禁止贩卖和进口。
　　澳大利亚
　　没有禁售，但公告为不建议食用鱼类。
　　新西兰
　　没有禁售，政府建议业界不要供应连皮的油鱼予食客，食肆应告知顾客有关的健康风险。
　　加拿大
　　没有禁售，建议不要大量食用。
　　新加坡
　　没有禁售，但政府要求业界必须正确标示两种油鱼，并建议采用烤的烹调方法，减少当中的油分。
　　中国香港
　　没有禁售，但2007年8月，食物安全中心推出《有关识别及标签油鱼／鳕鱼的指引》，建议所有进口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”，同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名，以供业界和消费者分辨。（深圳之窗）