冬季营养餐—滋补羊腩煲

　　冬天到了，天气开始变寒冷了。有一道菜是特别适合全家人围坐在一起吃的，那就是滋补羊腩煲了。带皮带骨的羊腩香滑软嫩，肥而不腻，腐竹和胡萝卜吸入浓浓的汤汁，鲜美无比，这绝对是一道非常受欢迎的菜式。现我就给大家介绍滋补羊腩煲的做法。

　　滋补羊腩煲做法：

　　主料:羊腩(3斤) ;羊肚(2个) ;腐竹(6支)
　　调料:马蹄(6颗) ;红萝卜(2根) ;姜片(6片) ;姜块(1块) ;南乳(4块) ;八角(2个) ;料酒(半碗) ;酱油(2大匙) ;冰糖(6小颗) ;胡椒粉(适量) ;盐(2小匙) ;鸡粉(适量)
　　厨具:炒锅、汤锅

　　1.羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。
　　2.刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
　　3.马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。
　　4.将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐鸡粉 胡椒粉 调成酱料。





　　5.炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。
　　6.热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。
　　7.稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。
　　8.再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。





　　9.加水抹过羊腩，烧开滚几下。
　　10.准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。
　　11.用小火炖半个小时先。
　　12.再放入炸好的腐竹。




　　13.盖上盖小伙再炖一个小时。
　　14.够钟啦!浓浓的南乳味很是香，也可准备一些打火锅的料，不关火，全家围起开吃。
　　15.也可以像大众点评—深圳班芙之恋成品图一样装盘开吃了!


　　小贴士：

　　1.腐竹一定要用小火 温油炸 像我就差点炸焦了
　　2.八角可放可不放哦
　　3.一定要换锅，不换水分很容易烧干的，那就没汁啦!