不醉几回桂花香,此生枉为苏州人

暗淡轻黄体性柔

情疏迹远只香留

何须浅碧深红色

自是花中第一流

李清照这四句，自是对桂花最恰当不过的形容。桂花虽香，然而你若就站在桂树下，深呼吸地闻，贪婪地吸取，却是绝对闻不到的。当你走过，不经意的时候，却能感到阵阵香气流溢进入你的鼻腔直至肺腑，隐忍且含蓄。

桂花是苏州市的市花。苏州的桂花有早晚两种，早桂开于秋分，晚桂开于寒露。花如米粒，有白、黄、赤之分，分别叫作“银桂”、“金桂”、“丹桂”，花开时，香气四逸，沁人心脾。

苏州人用桂花来浸酒、做酱，蒸糕，制露。将花期短暂的桂花香浓缩得愈发悠远。

盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。

自制桂花酒

做法：

1、原料：桂花50g（新鲜最佳），白糖50g，纯酿糯米酒600g。

2、选取干净的泡酒容器，倒入桂花、白糖，加入糯米酒。

3、密封好放置阴凉处60天即可。

桂花糖芋艿是江南传统点心，从前是中秋时令的佳点，光洁的芋艿籽口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱。

桂花糖芋艿

原料：芋艿籽（或速冻糯性芋籽）、红糖（也可用白糖）、糖桂花。

做法：

1、芋艿籽刮去皮洗净，个头大的切块（可以带上一次性手套，防止手部皮肤发痒）；

2、锅中放入足量清水，下芋艿大火煮开后转小火闷烧约30分钟左右；

3、至芋艿酥软加红糖融化，淋上糖桂花即可。

苏州赏桂花的点可不少

地点一：光福窑上村

吴中区光福镇西北面的窑上村，是苏州桂花最集中的村落，桂花种植面积达二千余亩，是苏州著名的赏桂胜地，年产桂花25万公斤。当然，不仅窑上村，光福镇上处处有桂花。

桂花之乡桂花开，今年夏季，雨水调和，温度适中，且在前阶段的温差大，促进了桂花的生长，光福的早桂花现已全面开放，走在香雪海、司徒庙，可以明显感觉到开花的桂花树越来越多，稍微近一点，就能嗅到浓郁的桂花香。桂花清可绝尘，浓能远溢，坐在香雪海闻梅馆，泡上一壶茶，登高望远，闻着淡淡的桂花香，堪称一绝啊！

地点二：桂花公园

竹辉路东端的桂花公园一直是苏州市民赏桂的好地方。这里的桂花，虽然种植面积比不上光福窑上村，但在品种数量上，却可以和光福窑上村决一雌雄。

地点三：留园

留园里的桂花虽然不能和别处比规模和品种，但留园内有鸳鸯桂。在苏州，金桂、银桂每年一般开2次，留园的鸳鸯桂甚至能开3次。正常情况下，上一次开花与下一次开花间隔15—25天，如果天气干旱的话，间隔时间会更长，有时候甚至拖到初冬季节。

其余赏桂去处

曾经有人用“老桂花开天下香”来赞美苏州的桂花。在咱们苏州的东、西山都有几十年、上百年树龄的老桂。不仅如此，木渎镇一些居民家中宅院中都有种植年数久远的桂花树。

最近几十年，桂花被大量引种到苏州的景区、公共场所。位于古镇木渎藏书地区的白象湾生态旅游区，就种有近千株金桂、银桂、四季桂。苏州公园、中央公园等处，同样种有大量的桂花树。新村小区、街头游园一角、新建道路两旁，也到处可见她们的芳容。